Шкаф шоковой заморозки GEMM (Гемм) BCM/10 - это профессиональное оборудование, которое используется на предприятиях общественного питания, на производстве, в магазинах и так далее. Данная модель имеет 10 уровней и может работать в режимах охлаждения и заморозки. Шкаф оснащен удобным управлением сенсорного типа. Особенности и преимущества: Динамический тип охлаждения Система автоматической разморозки горячим газом Встроенный конденсаторный блок 3 фазы работы: Охлаждение: температура продукта понижается до 0 С Подмораживание: продукт преодолевает криоскопическую точку, почти вся влага превращается в лед Окончательное замораживание: продукт охлаждают до -18 С Режимы и функции: Шоковое охлаждение (жесткий/мягкий циклы) Шоковая заморозка Хранение непрерывные циклы (при положительной или отрицательной t ) Функция отложенной расстойки с пароувлажнением (t до +35 C, влажность 0-100%) Функция разморозки Функция низкотемпературного приготовления (t до +70 C, влажность 0-100%) Специальные циклы: Санитарная обработка рыбных продуктов Функция закаливания мороженого Сушка Встроенная система контроля по Wi-Fi Климатический класс: 5 Хладагент: R452a Шкафы шоковой заморозки от итальянского бренда GEMM серии BCM представлены широким ассортиментом моделей различного объема. Оборудование отличается высоким качеством сборки и оснащено современными комплектующими. Шкаф используется в профессиональной деятельности на предприятиях пищевой промышленности